Ia’s fruktiga frö- och nötbröd

Ia’s fruktiga frö- och nötbröd. (Glutenfritt)

Jag älskar saftiga filmjölksbröd och frukt- och nötbröd, det här är en variant som är lite snällare mot magen då den inte innehåller gluten.

3 dl havregryn (om du vill kan du byta ut en del havregryn mot lika del boveteflingor)
1/2 dl psylliumfibrer
2 1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
2 msk chiafrön
2 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk flingsalt
1 rivet äpple
100 g torkade aprikoser
100 g torkade fikon
100 g hasselnötter
3 msk brödsirap el mörk sirap
6 dl filmjölk

Valfria frön till garnering

Sätt ugnen på 175 C. Förbered en brödform med bakplåtspapper.

Blanda ihop alla torra ingredienser. Skär aprikoser, fikon och nötter i något mindre bitar. Blanda ner med torrvarorna. Riv och tillsätt äpplet. Blanda till sist ned sirap och fil och blanda ihop till en kladdig massa. 

Klicka ner smeten i brödformen och fördela jämt genom att tryck ut lätt med fingrarna. Strö över ex.vis sesam- och pumpafrön som garnering överst och sen skjuts in i ugnen. 

Grädda längst ner i ugnen i ca 50-60 min. Testa med provsticka så att brödet inte är kladdigt och så att skorpan är knaprig.

Använd laktosfritt alternativ och ta bort nötter om du är allergisk.